Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm được triển khai tại các cơ sở trong chuỗi cung ứng thịt tươi sống

Chi cục An toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng cho biết, trước đây việc triển khai và vận hành Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm do Ban Quản lý an toàn thực phẩm thành phố thực hiện. Sau khi sắp xếp, kiện toàn tổ chức bộ máy, nhiệm vụ này được chuyển giao cho Chi cục An toàn thực phẩm thành phố (trực thuộc Sở Y tế) tiếp tục triển khai.

Chuỗi cung ứng có kiểm soát

Thời gian qua, Chi cục An toàn thực phẩm thành phố đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động và hướng dẫn các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tham gia Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Qua đó, từng bước hình thành chuỗi cung ứng thực phẩm có kiểm soát, bảo đảm truy xuất đầy đủ thông tin từ đầu vào đến khâu tiêu thụ cuối cùng.

Đến nay, Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm đã được duy trì và phát triển theo chiều sâu tại 44 cơ sở trong chuỗi cung ứng thịt heo, thịt bò, thịt gà và trứng gà trên địa bàn thành phố. Các cơ sở này bao phủ đầy đủ các khâu từ giết mổ, chế biến, phân phối đến bán lẻ, góp phần kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, hạn chế nguy cơ thực phẩm không rõ xuất xứ lưu thông trên thị trường.

Song song với phát triển theo chiều sâu, Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm tiếp tục được mở rộng theo chiều rộng đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Thông qua hệ thống, các cơ sở được hỗ trợ cập nhật đầy đủ thông tin, vị trí trên bản đồ an toàn thực phẩm của thành phố, tạo điều kiện thuận lợi để người dân và du khách dễ dàng tra cứu, lựa chọn và phản ánh các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Đến nay, Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm được triển khai tại 4.588 cơ sở trên toàn địa bàn thành phố, góp phần hình thành mạng lưới quản lý an toàn thực phẩm đồng bộ, hiện đại.

Cùng với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, công tác triển khai Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại các cơ sở giáo dục, đặc biệt là bếp ăn tập thể trường học được Chi cục An toàn thực phẩm chú trọng thực hiện. Đây là lĩnh vực có tính đặc thù, đối tượng phục vụ là học sinh, nhóm dễ bị ảnh hưởng sức khỏe, đòi hỏi yêu cầu cao về an toàn thực phẩm.

Với sự phối hợp chặt chẽ của Sở Giáo dục và Đào tạo cùng các phòng giáo dục địa phương, Chi cục An toàn thực phẩm đã tổ chức kiểm tra, giám sát và hướng dẫn sử dụng Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường mầm non và các cơ sở giáo dục có tổ chức nấu ăn. Qua đó, giúp các nhà trường kiểm soát tốt hơn nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, nâng cao ý thức tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm của cán bộ quản lý, giáo viên và nhân viên cấp dưỡng.

Minh bạch nguồn gốc

Ông Nguyễn Văn Tài, Phó Giám đốc Công ty Cổ phần Peco Food (phường Hòa Xuân) cho biết, doanh nghiệp là một trong những đơn vị đầu tiên trên địa bàn thành phố Đà Nẵng được lựa chọn tham gia Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ tháng 11/2021.

Hiện nay, Peco Food cung cấp thực phẩm cho nhiều trường học, siêu thị, bệnh viện, khách sạn trên địa bàn thành phố. Trung bình mỗi ngày, công ty giết mổ khoảng 15 con heo để cung ứng thực phẩm cho thị trường. Việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc đã giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm, đồng thời góp phần tạo dựng uy tín, niềm tin cho doanh nghiệp trong quá trình sản xuất, kinh doanh.

Tương tự, Công ty TNHH Đắc Vinh là một trong những doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh lương thực, thực phẩm tươi sống, rau củ quả và thực phẩm đóng gói, cung ứng cho hệ thống siêu thị, nhà hàng, khách sạn, đặc biệt là các trường mầm non và tiểu học bán trú trên địa bàn thành phố Đà Nẵng.

Đại diện lãnh đạo Công ty TNHH Đắc Vinh cho biết, truy xuất nguồn gốc thực phẩm là xu hướng tất yếu của thị trường hiện nay, đồng thời phù hợp với định hướng phát triển bền vững của doanh nghiệp nhằm mang đến các sản phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng. Trong quá trình triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm, doanh nghiệp luôn nhận được sự đồng hành, hỗ trợ tích cực từ Chi cục An toàn thực phẩm thành phố.

Theo Chi cục An toàn thực phẩm thành phố, thời gian đến, đơn vị sẽ tiếp tục hoàn thiện, nâng cấp hệ thống, mở rộng phạm vi áp dụng đối với các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao, tăng cường liên thông dữ liệu giữa các ngành, các cấp, qua đó góp phần xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch.

KHÁNH HUYỀN