Hàng quán được bố trí gọn gàng, sạch sẽ 

Theo Ban tổ chức, từ ngày 2 đến 7/4, các đoàn kiểm tra tập trung giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Phạm vi kiểm tra bao gồm khu vực chùa Quán Thế Âm, các tuyến đường lân cận như Sư Vạn Hạnh, Lê Văn Hiến, khu vực nối chùa đến chùa Hương Sơn, cùng nhiều địa điểm xung quanh khác.

Nội dung kiểm tra bao quát toàn diện, từ hồ sơ pháp lý đến điều kiện thực tế. Các cơ sở phải xuất trình đầy đủ giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe, và giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến. Ngoài ra, nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, chế biến, vận chuyển và bày bán thực phẩm cũng được kiểm tra nghiêm ngặt.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn cũng giám sát chặt chẽ công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là quy trình kiểm thực ba bước. Quy trình này bao gồm từ nguyên liệu đầu vào, quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến, đến việc cung cấp suất ăn và chế độ lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ. Việc này áp dụng cho các cơ sở phục vụ suất ăn cho tăng ni, phật tử trong chùa, nhằm kịp thời truy xuất khi có sự cố.

Các trường hợp vi phạm liên quan đến điều kiện kinh doanh và vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị lập biên bản và xử lý nghiêm theo đúng thẩm quyền, nhằm đảm bảo tính răn đe và phòng ngừa.

Cùng với hoạt động kiểm tra, công tác nâng cao ý thức của các cơ sở kinh doanh cũng đặc biệt được quan tâm. Điều này hướng đến xây dựng một môi trường ẩm thực an toàn, lành mạnh ngay trong không gian lễ hội.

Theo nhận xét của người dân, năm nay, các hoạt động ẩm thực tại lễ hội không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn trở thành kênh lan tỏa những giá trị tích cực về thực phẩm sạch và quy trình chế biến an toàn./.

Ngọc Hà