Ông Doãn Văn Tuấn (giữa) nhận danh hiệu “Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam” 

Đây là dấu mốc ghi nhận những đóng góp bền bỉ của các đầu bếp gắn liền với hành trình bảo tồn và lan tỏa giá trị ẩm thực địa phương tại Đà Nẵng.

Trong đợt vinh danh lần này có 28 nghệ nhân xuất sắc đến từ các tỉnh, thành phố trên cả nước. Danh hiệu “Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam” nhằm ghi nhận những cá nhân có đóng góp nổi bật trong việc bảo tồn, phát triển và lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam; đồng thời đóng vai trò như những “di sản sống” trong hành trình đưa ẩm thực Việt hội nhập quốc tế.

Chương trình do VCCA khởi xướng được xem là một cột mốc quan trọng trong chiến lược xây dựng hệ sinh thái ẩm thực Việt Nam theo hướng chuyên nghiệp, bền vững và gắn kết với du lịch.

Sau khi được nhận vinh danh từ VCCA, ông Doãn Văn Tuấn cho biết, hơn 20 năm gắn bó với nghề bếp cũng là từng ấy thời gian ông theo đuổi con đường gìn giữ và lan tỏa bản sắc ẩm thực Việt Nam trong môi trường làm nghề chuyên nghiệp và hội nhập.

“Là đầu bếp người Việt đầu tiên đảm nhiệm vị trí Tổng Bếp trưởng tại một khu nghỉ dưỡng quốc tế 5 sao như Furama Resort Đà Nẵng, tôi xem việc xây dựng, phát triển và giới thiệu ẩm thực Việt đến du khách quốc tế không chỉ là công việc, mà là trách nhiệm lâu dài của người làm nghề”, ông Doãn Văn Tuấn chia sẻ./.

Đoàn Hạo Lương